Tiramisu

Especialidade da Itália que migrou para todo mundo, a primeira vez que ouvi o nome Tiramisu, achei que era peixe (nome indigena), já a Hipoglicemia acha que parace japones, mas na verdade é italiano mesmo e significa "levanta-me" que pode ser referencia ao numero de calorias que contém, segundo Antonio Carluccio no seu livro Cozinha Italiana Completa. Eu segui a ficha técnica com o método que aprendi na faculdade aumentando em 3x a receita para dar 6 porções, pois eu como uma e a Hipoglicemia cinco (só na primeira sentada ela devorou 1/3 da travessa). Segue a ficha técnica para duas porções:

ingredientes:

50 g biscoito champagne

30 ml café amargo

100 g de queijo mascarpone

100 g de cremede de leite fresco batido

20 ml de Amareto (licor)

2 un. gema de ovo

40 g açúcar refinado

10 g cacau em pó

modo de preparo:

-molhar o biscoito champagne no café amargo

-cobrir o fundo da travessa ou das taças com o biscoito úmido (reserve)

-Mmisturar a gema com o açúcar e bater em banho-maria (até ficar cremoso)

-retirar do banho-maria e misturar o mascarpone

-colocar o licor amareto

-envolver o creme de leite batido

-cobrir o biscoito com o creme de queijo

-colocar mais uma camada de biscoito molhado no café

-cobrir novamente com o creme de queijo, levar a geladeira

-na hora de servir povilhar o cacau em pó

agora mão na massa, é bem simples. Aqui no blogg é apenas um "pavê", se você fizer é "pacomê" tambem!!! essa é velha!!!! rs

Dicas:

- o Mascarpone você encontra na loja Sabor no Mercado Central. Apesar de ser um queijo sem sal, o preço é bem salgadinho

- o Amaretto pode ser encontrado em qualque supermercado.

- Eu fiz numa travessa, mas em taças com porções individuais acho que o resultado é melhor em relação a apresentação.

- Utilize um bom café, eu usei o café Mocha, tem para vender no Café Khalua.